
Ci vogliono gli ingredienti giusti per una serata perfetta!
– prodotti autoctoni murgiani
– Selezione attenta di vini e servizio professionale
– cucina territoriale e ricercata
– accoglienza
– cucina gourmet della tradizione
ma soprattutto: una grigliata di carne come non lโavete mai mangiata ๐
Venite a provare โLe Braci di Sansanelloโ ๐ฅ๐๐ Vi aspettiamo dal giovedรฌ al sabato a pranzo e cena.
Menu Le Braci di Sansanello
Gli Antipasti
โScarpetta con lโolio di Mimmoโ
La murgia nel piatto: cardoncello, carciofo, cardo,
erbe spontanee, patate, cece nero
Uovo croccante bio Azienda agricola Volpe, scarola,
canestrato coratino, chips barbabietola
Stendino di salumi artigianali Torre Sansanello
Il Primo
Spaghettoni di semola mantecato con pomodoro cotto al forno,
ricotta fresca, pesto di rucola, caciocavallo di Masseria,
peperoncino caramellato
A scelta
Grigliata di carne con zampina, salsiccia a punta di coltello,
agnello, bombetta, entrecote roseโ
Costata di manzo prussiana frollatura 40 gg. Da 800 gr
( minimo 2 persone)
Tagliata di manzo, puntarelle, scaglie di canestrato,
riduzione di nero di troia
Agnello scottadito alla brace
Contorni patate al forno con rosmarino,
ortaggi di stagione alla brace
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura,
riduzione di Primitivo servita in sala,
pureโ di broccoli, patate fondenti alle erbe
Il dolce
Bavarese al rosmarino, composta di arance,
crumble di cacao amaro, vin cotto
Euro 35,00 minerali incluse , vini a parte
Per maggiori informazioni contattaci:
Torre Sansanello S.r.l.
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