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Eventi

RISTORANTE

Le Braci di Sansanello
dal giovedì al sabato a pranzo e cena

Gli Antipasti

“Scarpetta con l’olio di Mimmo“

La murgia nel piatto: cardoncello, carciofo, cardo,
erbe spontanee, patate, cece nero

Uovo croccante bio Azienda agricola Volpe, scarola,
canestrato coratino, chips barbabietola

Stendino di salumi artigianali Torre Sansanello

Il Primo

Spaghettoni di semola mantecato con pomodoro cotto al forno,
ricotta fresca, pesto di rucola, caciocavallo di Masseria,
peperoncino caramellato

A scelta

Grigliata di carne con zampina, salsiccia a punta di coltello,
agnello, bombetta, entrecote rose’

Costata di manzo prussiana frollatura 40 gg. Da 800 gr
( minimo 2 persone)

Tagliata di manzo, puntarelle, scaglie di canestrato,
riduzione di nero di troia

Agnello scottadito alla brace

Contorni patate al forno con rosmarino,
ortaggi di stagione alla brace

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura,
riduzione di Primitivo servita in sala,
pure’ di broccoli, patate fondenti alle erbe

Il dolce
Bavarese al rosmarino, composta di arance,
crumble di cacao amaro, vin cotto

Euro 40,00 minerali incluse , vini a parte

Menu della domenica
di Torre Sansanello

Entre’e

Strudel di phillo, caponata,
crema di pomodoro fredda, rucola

Gli antipasti

L’uovo bio “Azienda Volpe” croccante,
bietole, caciocavallo, tartufo

“Stendino“ dei salumi artigianali Torre Sansanello
del mastro Salumaio Domenico
e Selezione di formaggi di Masseria
con confetture artigianali fatte in casa

I primi

Garganello, pescatrice, scampetti,
zucchine in fiore, limone

Tortellacci con piselli, datterino, cacioricotta

Il secondo

Filetto maiale, pane cafone,
zucca, cardoncello, patata

Il dolce

Bavarese ai fiori di rosmarino,
fragole, albicocche

Dalla cantina Vini selezione Rivera

i prodotti utilizzati nei nostri piatti potrebbero variare in base alla stagionalità

Costo 50 ,00 euro
Baby 30 ,00 euro
Incluso per i bambini battesimo della sella con giro a cavallo nella nostra fattoria

E’ incluso il battesimo della sella, la visita agli animali da cortile e la possibilità di visitare la tenuta

Sulla Murgia questo è il periodo dei profumi intensi.
Una melodia di sapori è pronta a farvi riscoprire la connessione tra voi, la terra e il piacere del buon cibo.
Un vero e proprio percorso di benessere a tavola.

Sapori Murgiani
Giovedi', Venerdi', Sabato a pranzo

“Scarpetta“ di pane fatto in casa con l’olio di Mimmo

Gli Antipasti

L’uovo croccante Bio azienda agricola Volpe,
caciocavallo, tartufo, scarola

Parmigiana in bianco di zucchine,
stracciatella, datterino, basilico

“Stendino” di salumi artigianali appesi,
Capocollo della Val d’Itria,
pancetta tesa al peperoncino, salsiccia dolce,
culaccia di maiale nero

Il Primo

Spaghettone, datterino giallo,
crema di ricotta al limone, pesto di rucola

Il Secondo

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura,
riduzione di primitivo, pure’ di broccoli,
patate mantecate alle erbette spontanee

Il dolce

Bavarese al rosmarino, arancia,
fragole, crumble al cacao amaro

La sorpresa di Salvatore

Euro 40,00 p.p. minerali inclusi e caffe’ inclusi,
vini, distillati a parte

Prenota ristorante

Menu Degustazione con Passeggiata a cavallo
dal giovedì alla domenica a pranzo

“Scarpetta“ di pane fatto in casa con l’olio di Mimmo

Gli Antipasti

L’uovo croccante Bio azienda agricola Volpe,
caciocavallo, tartufo, scarola

Parmigiana in bianco di zucchine,
stracciatella, datterino, basilico

“Stendino” di salumi artigianali appesi,
Capocollo della Val d’Itria,
pancetta tesa al peperoncino, salsiccia dolce,
culaccia di maiale nero

Il Primo

Spaghettone, datterino giallo,
crema di ricotta al limone, pesto di rucola

Il Secondo

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura,
riduzione di primitivo, pure’ di broccoli,
patate mantecate alle erbette spontanee

Il dolce

Bavarese al rosmarino, arancia,
fragole, crumble al cacao amaro

La sorpresa di Salvatore

Costo Pacchetto € 120,00 a coppia

Prenota ristorante

Wine Experience
Torre Sansanello

Il pacchetto prevede per un minimo di 4 persone un percorso enogastronomico composto da una selezione di etichette proposte dal nostro sommelier in abbinato a salumi e formaggi artigianali autoctoni tagliati a vista con confetture abbinate e proposte food stagionali.

Cosa comprende:

Assaggio di 4 etichette di vini selezionati dal nostro
sommelier dalle bollicine ai vini da meditazione

Degustazione di salumi, formaggi e proposte gastronomiche della tradizione abbinate ai vini

Presenza di un sommelier professionista con spiegazione dedicata delle etichette scelte e tecniche di servizio

Degustazione di rosoli e vini da meditazione fatti in casa con confetti Mucci

Il tutto nella nostra caratteristica Wine Room

Euro 50,00 p.p