Menu Degustazione Sapori Murgiani

Sporcarsi le mani
“Scarpetta“ di pane con semola Senatore
Cappelli fatto in casa con l’olio di zio Mimmo

Antipasti
Cardoncello scotatto, parmigiana di zucca, cardi, topinabur

“Stendino” di salumi artigianali appesi , Capocollo della Val d’Itria,
pancetta tesa al peperone crusco, salsiccia dolce,
culaccia di maiale nero

Formaggi di masseria con miele
di nostra produzione e confettura Sansanello

Primo
Strascinati di grano arso, cime di zucchina,
pomodorino al forno, ricotta salata

Secondo
Capocollo 55° cotta a bassa temperatura, spuma di patate,
bietoline ripassate, riduzione di nero di Troia

Il peccato di gola
Crostata noci caramellate, cioccolato fondente,
pere, salsa di loti, crema inglese

Costo Adulti Euro 38,00 minerali incluse , vini a parte
Costo menu baby Euro 25,00