Menu degustazione a Corato

Menu Degustazione a Torre Sansanello a Corato vicino Castel del Monte

Il Giovedi’, Venerdi’ e Sabato a pranzo sono all’insegna dei colori e sapori Murgiani nel naturale contesto di Torre Sansanello sulle dolci colline tra il Castel del Monte e il Parco dell’Alta Murgia.
Da noi potrete degustare piatti ricercati realizzati con prodotti del territorio nel rispetto della stagionalità, accompagnati da un ottima selezione di vini autoctoni.
– Inoltre, in omaggio, “Battesimo della Sella”. Giro sul nostro cavallo Giorgino

Menu’ Sapori Murgiani

“Scarpetta“ di pane fatto in casa con l’olio di Mimmo

Gli Antipasti

L’uovo croccante Bio azienda agricola Volpe,
caciocavallo, tartufo, scarola

Parmigiana in bianco di zucchine,
stracciatella, datterino, basilico

“Stendino” di salumi artigianali appesi,
Capocollo della Val d’Itria,
pancetta tesa al peperoncino, salsiccia dolce,
culaccia di maiale nero

Il Primo

Spaghettone, datterino giallo,
crema di ricotta al limone, pesto di rucola

Il Secondo

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura,
riduzione di primitivo, pure’ di broccoli,
patate mantecate alle erbette spontanee

Il dolce

Bavarese al rosmarino, arancia,
fragole, crumble al cacao amaro