Pranzo di Santo Stefano in Puglia

L’ Entre’

Focaccia con rosmarino e sale grosso marino, sponsali e patate, pane di semola fatto in casa

Gli antipasti

Mazzancolle in crosta d’arancia su passatina di cicerchia, burratina, olio novello

Souffle’ di ricotta artigianale, bietola, zucca gialla, pan fritto,cardoncello alla brace

“Stendino“ di salumi e formaggi di Sansanello capocollo della Val d’Itria, pancetta tesa al peperoncino, salsiccia dolce, lonza conciata all’alloro e selezioni di formaggi con confetture di agrumi fatte in casa

I primi

Raviolone artigianale fatto in casa in farcia di bufala, spinaci e giuncata in guazzetto di porcino dauno, pomodorini infornati e ricotta salata

Il secondo

Guancia di vitellino “ganassino“ cotta a bassa temperatura, scarola ripassate, patata al forno,
fondente allo zafferano

Il dolce

Babba’ fatto in casa bagnato al limoncello Torre Sansanello, chantilly,frutti di bosco

Mandorle caramellate petit four con rosoli assortiti Torre Sansanello

Dalla cantina

Vini della cantina Rivera inclusi

Costo 50,00 euro per adulti

Costo 30,00 euro per menu baby

Regalo: Un giro Natalizio sul nostro cavallo Giorgino

Animazione a cura di Mirus Animation